Villa La Rondinaia torna a celebrare l’estate della Costiera Amalfitana con una nuova edizione di “Notti Sublimi”, il format firmato NEXST Restaurant che trasforma la cena in un’esperienza sensoriale tra paesaggio, cucina d’autore e atmosfera mediterranea.
L’appuntamento è per sabato 18 luglio 2026, quando la storica dimora appartenuta a Gore Vidal aprirà le sue terrazze affacciate sul mare a un numero limitato di ospiti, per una serata esclusiva costruita intorno all’incontro tra eccellenza gastronomica, ospitalità e uno degli scenari più suggestivi della Costiera.
Una serata esclusiva a Villa La Rondinaia
La nuova edizione di “Notti Sublimi” prenderà il via al tramonto con un aperitivo sul solarium della “Piscina sull’immenso”, accompagnato dalla musica di un pianista.
Il momento iniziale sarà curato dagli chef protagonisti della serata insieme al Bar Manager e Mixologist Marcello Costanzo, chiamato a firmare una proposta capace di introdurre gli ospiti al percorso gastronomico.
Il menu degustazione degli chef
Il menu sarà pensato come un racconto a più mani, in cui ogni portata porterà la firma di un interprete della ristorazione contemporanea.
Ad aprire la cena sarà Vincenzo Russo, Executive Chef del Ristorante Bluh Furore del Furore Grand Hotel, con un Festival di pomodoro e totani, piatto dedicato ai colori e ai profumi del Mediterraneo.
Il primo piatto sarà affidato a Claudio Lanuto, Executive Chef del Ristorante Dei Cappuccini dell’Anantara Convento Grand Hotel di Amalfi, che proporrà un risotto al pesto di basilico napoletano, emulsione di pizzaiola, latte di bufala e gamberi rossi.
La firma di Enrico Ruggiero
Il cuore del percorso gastronomico porterà la firma di Enrico Ruggiero, Executive Chef di NEXST Restaurant di Villa La Rondinaia.
Lo chef presenterà un rombo chiodato con salsa al sedano rapa, zafferano e caviale Oscietra, seguito da un sorbetto al bergamotto e arancia amara, pensato come passaggio fresco e raffinato verso la parte conclusiva della degustazione.
Il gran finale con la Delizia al Limone
A chiudere la cena sarà una delle firme più rappresentative della tradizione dolciaria amalfitana. Il Pastry Chef Nicola Pansa, della storica Pasticceria Pansa di Amalfi, proporrà la sua iconica Delizia al Limone, omaggio elegante a uno dei dessert simbolo della Costiera Amalfitana.
Il dolce sarà accompagnato da un cocktail firmato da Marcello Costanzo, pensato per completare l’esperienza con un ultimo capitolo di gusto e suggestione.
La selezione dei vini
Ad accompagnare le portate sarà la proposta enologica curata da Vinoper Distribuzione, partner dell’evento.
La selezione dei vini, studiata dal maître e sommelier Danilo De Maria, sarà costruita per valorizzare ogni piatto e offrire agli ospiti un percorso armonico, capace di esaltare ingredienti, tecniche e identità territoriali.
Cucina, paesaggio e racconto del territorio
“Notti Sublimi” non sarà soltanto una cena, ma un’esperienza pensata per rallentare il tempo e vivere la magia di Villa La Rondinaia tra luce del tramonto, mare, profumi e alta cucina.
Per Enrico Ruggiero, il format nasce dal desiderio di creare momenti che vadano oltre la tavola, trasformando ogni edizione in un dialogo tra chef, produttori, territorio e ospiti. La cucina diventa così uno strumento per raccontare la Costiera Amalfitana, le sue eccellenze e la bellezza del luogo che accoglie la serata.
Anche Marcello Costanzo sottolinea il valore complessivo dell’esperienza: ogni cocktail sarà pensato come parte integrante del racconto, capace di dialogare con gli ingredienti, con il paesaggio e con il ritmo della cena.
Con questa nuova edizione, Villa La Rondinaia e NEXST Restaurant confermano la volontà di proporre eventi esclusivi in cui ospitalità, ricerca gastronomica e cultura del territorio si incontrano per offrire agli ospiti un ricordo destinato a restare.
