Presentazione
La ricetta della sbriciolata alle mele è molto semplice da realizzare. Le preparazioni da eseguire per la sbriciolata sono due, quella del ripieno di mele e quella del crumble di pasta frolla, entrambi molto semplici.
Una volta pronte, in una teglia si dispone uno strato di crumble, si versa il ripieno di mele e si ricopre con un altro strato di crumble. Voilà, basta infornare e la sbriciolata alle mele è pronta!
Tempi di preparazione
| Preparazione | Cottura | Totale |
|---|---|---|
| 25 minuti | 40 minuti | 55 minuti |
Ingredienti
Quantità per 9 persone
Ingredienti
| 260 g di farina 00 40 g di farina di mandorle 110 g di burro freddo 1/2 bacca di vaniglia 1 uovo 150 g di zucchero semolat | 3 mele golden 30 g di zucchero semolato scorza di 1 limone non trattato succo di 1/2 limone 8 g di lievito per dolci 1 pizzico di sale |
Procedimento
Per realizzare la sbriciolata alle mele, per prima cosa sbucciate le mele, tagliatele in quarti e detorsolatele. Riducetele in cubetti della stessa misura quindi cuocetele in una padella antiaderente insieme allo zucchero, al succo filtrato e alla scorza di limone grattugiata per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto fino a farle asciugare. Ritirate e fate raffreddare allargandole in un solo strato su un piatto. Nel frattempo preparate il composto per il crumble: in una ciotola lavorate con la frusta k della planetaria il burro freddo a dadini insieme allo zucchero per 1 minuto a bassa velocità.
Aggiungete l’uovo, i semi di vaniglia, la farina e il lievito, seguiti dalla farina di mandorle.
Impastate il tutto il tanto che basta a ottenere un composto bricioloso. Ponete in frigorifero a riposare per 30 minuti. Imburrate uno stampo quadrato da 23 cm di lato e foderatelo con carta forno. Disponete un po’ più della metà del crumble sul fondo della tortiera facendo una leggera pressione intorno ai bordi.
Adagiatevi il ripieno alle mele raffreddato e coprite con le briciole di pasta frolla restanti. Cuocete nel forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti.
Sfornate e fate raffreddare completamente prima di servire la sbriciolata alle mele.
Consiglio
La sbriciolata alle mele si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni coperta da pellicola trasparente o sotto ad una campana per dolci, si sconsiglia la congelazione.
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