Salerno, inaugurati i nuovi bar e la mensa dell'ospedale Ruggi: arriva "Sakura Food & Caffè"
Alla presenza del direttore generale Nicola Cantone e dei rappresentanti delle società aggiudicatarie, prende il via il progetto di ristorazione “Sakura Food & Caffè”, con l'obiettivo di offrire accoglienza, qualità e nuovi servizi al personale sanitario, agli utenti e ai visitatori della struttura ospedaliera.
L'iniziativa segna l'avvio di un nuovo percorso gestionale che punta a valorizzare la qualità della ristorazione, l'efficienza organizzativa e l'attenzione alle esigenze quotidiane di una realtà sanitaria di primaria importanza per il territorio salernitano e per l'intera provincia.
Salerno, inaugurati i nuovi bar e la mensa dell'ospedale Ruggi: arriva "Sakura Food & Caffè"
Alla cerimonia inaugurale hanno preso parte il direttore generale dell'Azienda Ospedaliera, Nicola Cantone, Agostino Cascone, in rappresentanza di E.P. S.p.A., e Francesco Procopio, in rappresentanza di SAM Società Cooperativa a r.l.
Presenti inoltre Caterina Palumbo, direttrice dell'U.O.C. Acquisizione Beni e Servizi, Antonio Capasso, responsabile unico del progetto, e Chiara Ritonnaro, direttore dell'esecuzione del contratto.
La loro partecipazione ha accompagnato un momento significativo, che rappresenta non soltanto l'avvio di una nuova gestione commerciale, ma anche un'occasione di collaborazione tra l'istituzione sanitaria e gli operatori del settore della ristorazione.
Il nuovo progetto, presentato attraverso l'identità Sakura Food & Caffè, nasce con l'intento di creare spazi dedicati alla pausa, al ristoro e alla convivialità all'interno di un contesto complesso e dinamico come quello ospedaliero.
Un ospedale non è soltanto un luogo di cura, ma anche una comunità composta da professionisti sanitari, personale amministrativo, operatori, pazienti, accompagnatori e visitatori che quotidianamente vivono la struttura per molte ore. In questo scenario, poter contare su servizi di ristorazione funzionali, accessibili e di qualità assume un'importanza particolare.
L'obiettivo della nuova gestione è quello di offrire un servizio capace di coniugare rapidità, cortesia, varietà delle proposte gastronomiche e attenzione alle differenti esigenze della clientela, attraverso un'organizzazione orientata alla continuità e all'affidabilità.
Dalla caffetteria alla pausa pranzo, dagli snack alle proposte di ristorazione, l'intento è rendere i punti di ristoro luoghi accoglienti, nei quali anche una semplice pausa possa trasformarsi in un momento piacevole durante una giornata di lavoro, assistenza o permanenza in ospedale.
Due bar e una mensa interna: concessione della durata di cinque anni
L'avvio della nuova gestione costituisce un importante traguardo per il raggruppamento formato da SAM Società Cooperativa a r.l. ed E.P. S.p.A., chiamato a gestire i servizi nell'ambito della concessione affidata dall'Azienda Ospedaliera.
L'aggiudicazione, formalizzata con la deliberazione del direttore generale numero 505 del 15 settembre 2026, riguarda la gestione a ridotto impatto ambientale di due bar e una mensa interna, destinati ai dipendenti, ai visitatori e agli utenti non degenti dell'Azienda Ospedaliera Universitaria.
La concessione ha una durata di cinque anni, con possibilità di rinnovo per un'ulteriore annualità. La collaborazione tra le due realtà imprenditoriali rappresenta un impegno comune verso lo sviluppo di un modello gestionale che valorizzi organizzazione, professionalità, qualità dell'offerta alimentare e attenzione al cliente. Particolare rilevanza assume anche la componente ambientale prevista dall'affidamento, che colloca il servizio in una prospettiva di maggiore sostenibilità e responsabilità.
Nuovi servizi per personale sanitario, pazienti e visitatori
Uno degli aspetti centrali della nuova gestione sarà l'attenzione alle necessità delle diverse categorie di utenti che frequentano quotidianamente l'ospedale. Per medici, infermieri, operatori sociosanitari e personale amministrativo, i servizi bar e mensa rappresentano un supporto concreto nell'organizzazione della giornata lavorativa, spesso caratterizzata da ritmi intensi e turnazioni impegnative.
Per familiari, accompagnatori e visitatori, la presenza di punti di ristoro efficienti e accoglienti costituisce invece un servizio importante durante la permanenza nella struttura. In questa prospettiva, Sakura Food & Caffè intende proporsi come un punto di riferimento per l'intera comunità ospedaliera, attraverso un'offerta diversificata e una particolare attenzione alla qualità dell'accoglienza.
Possibili convenzioni e ristorazione agevolata per gli studenti universitari
La nuova gestione guarda con attenzione anche agli studenti universitari dei corsi di laurea in Medicina e delle professioni sanitarie, impegnati nelle attività formative e di tirocinio presso il Ruggi. In questo contesto, è prevista la possibilità di avviare interlocuzioni con gli enti competenti per il diritto allo studio universitario, finalizzate alla valutazione di eventuali convenzioni e formule di ristorazione agevolata. Un percorso che, qualora concretizzato attraverso le necessarie intese istituzionali, potrebbe contribuire a rendere i servizi di ristoro sempre più vicini alle esigenze degli studenti.
Un nuovo investimento nella qualità dei servizi ospedalieri
La collaborazione tra la direzione dell'Azienda Ospedaliera, gli uffici amministrativi e tecnici coinvolti nel procedimento e le società aggiudicatarie pone le basi per una gestione orientata alla qualità e all'efficienza dei servizi.
Il nuovo affidamento si inserisce inoltre in un percorso di attenzione ai servizi complementari all'attività sanitaria, che contribuiscono concretamente alla qualità complessiva dell'esperienza di chi lavora e frequenta l'ospedale.
Per SAM Società Cooperativa ed E.P. S.p.A., l'avvio della gestione rappresenta una responsabilità importante e, al tempo stesso, un'opportunità per mettere a disposizione competenze, capacità organizzative e attenzione al territorio.
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