Nel 2024, la ristorazione italiana si conferma una delle voci di spesa più significative per i turisti stranieri, facendo registrare oltre 5,5 miliardi di euro tramite pagamenti elettronici. Questo dato emerge dal rapporto "Tourism and Incoming Watch" redatto da Nexi in collaborazione con il Ministero del Turismo. Un successo che riflette l'importanza del settore nel panorama economico italiano e l'influenza della gastronomia come elemento chiave per attrarre visitatori internazionali.
Il ruolo della ristorazione nel turismo italiano
La ristorazione ha rappresentato oltre il 26% della spesa totale dei turisti stranieri in Italia nel 2024. Nonostante l'afflusso di visitatori nelle città d'arte e lungo la Costiera Amalfitana, il settore del food & beverage è emerso come protagonista indiscusso, contribuendo notevolmente all'economia del turismo. Le città d’arte, con i loro ristoranti storici e i locali tipici, insieme alla Costiera Amalfitana con la sua cucina tipica, sono diventate mete predilette da chi cerca di combinare bellezza paesaggistica e gastronomica.
L’impatto economico e le prospettive future
Estendendo la stima alla spesa complessiva di 54 miliardi di euro, come indicato dalla Banca d’Italia, la ristorazione assorbe circa 14 miliardi di euro da parte dei turisti internazionali. La domanda per esperienze culinarie autentiche cresce costantemente, alimentando ulteriormente il settore. Con l'innovazione digitale che favorisce il pagamento elettronico, il settore appare in continua espansione, portando alla creazione di nuove opportunità economiche.
