Dagli ulivi presenti nei campus di Fisciano e Baronissi nasce "Olio in Campus": l'Università di Salerno avvia la produzione di olio d'oliva

L'Università degli Studi di Salerno avvia un progetto di sostenibilità ed economia circolare denominato "Olio in Campus", promosso dal corso di laurea in Agraria per trasformare il patrimonio olivicolo presente nelle aree verdi dei poli accademici di Fisciano e Baronissi in un prodotto alimentare caratterizzato dal marchio dell'ateneo.

L'iniziativa unisce la didattica sul campo alla gestione delle risorse territoriali, consentendo agli studenti guidati dal docente di Arboricoltura generale Giuseppe Celano di partecipare direttamente alle fasi di cura, raccolta e lavorazione delle olive.

Dagli ulivi presenti nei campus di Fisciano e Baronissi nasce "Olio in Campus"

L'attività tecnico-operativa si avvale del supporto dell'Ets Università dei Sapori per lo sviluppo della linea di prodotti aziendali, curando la comunicazione, l'identità visiva e l'organizzazione di laboratori di analisi sensoriale e degustazione.

Il percorso punta a valorizzare le coltivazioni presenti nel campus universitario di Fisciano attraverso principi di filiera corta, coinvolgendo la comunità accademica, gli istituti scolastici del territorio salernitano e gli appassionati in percorsi formativi dedicati alla promozione delle eccellenze agroalimentari locali.