Il Bistrot di Pescheria di Salerno entra nella Guida Michelin 2026 tra i Bib Gourmand: piatti di mare eleganti, cucina autentica e un perfetto equilibrio tra qualità e prezzo. Lo riporta l'odierna edizione del Mattino.
Guida Michelin 2026: il Bistrot di Pescheria di Salerno premiato tra i Bib Gourmand
Salerno torna protagonista della scena gastronomica nazionale grazie al prestigioso riconoscimento della Guida Michelin Italia 2026. Il Bistrot di Pescheria, raffinato locale di via Luigi Guercio, entra ufficialmente tra i Bib Gourmand, la categoria che celebra i ristoranti capaci di offrire un’eccellente cucina a un prezzo accessibile.
Un traguardo che unisce mare, talento e identità territoriale, e che conferma il dinamismo della ristorazione salernitana nel panorama campano. La notizia arriva in anteprima, in vista della presentazione ufficiale della 71ª edizione della Guida Michelin, in programma il 19 novembre al Teatro Regio di Parma. In totale, sono 24 i nuovi Bib Gourmand selezionati in tutta Italia, per un complesso di 255 ristoranti che rappresentano l’eccellenza del gusto accessibile.
Il traguardo
Il direttore della Guida Michelin Italia, Sergio Lovrinovich, ha commentato: «Questa nuova selezione racconta storie di cucina autentica e di grande personalità. A Salerno, Bistrot di Pescheria valorizza il pesce povero con preparazioni fresche, eleganti e spesso sorprendenti». Ed è proprio questa la filosofia che anima la cucina del locale: partire dal pescato del giorno e trasformarlo in piatti che raccontano il mare di Salerno, tra tradizione e creatività contemporanea.
Ai fornelli c’è lo chef Marco Scognamiglio, che interpreta la cucina di mare con equilibrio tra tecnica e istinto. A guidare il progetto, Guariglia e i fratelli Esposito, imprenditori legati da sempre alla tradizione marinara e alla ricerca della qualità. L’esperienza si completa con la selezione enologica curata da Isidoro Menduto, che costruisce percorsi di degustazione pensati per esaltare ogni creazione gastronomica.
Negli ambienti luminosi e accoglienti del Bistrot, l’offerta culinaria spazia tra piatti che fondono autenticità e innovazione: zuppetta di totani con ‘nduja e spuma di patate, crudi del giorno, primi ai crostacei e fritture leggere dal profumo di mare. Il Bistrot di Pescheria rappresenta l’anima più informale del ristorante “Pescheria”, di cui condivide la gestione e la filosofia: una cucina di mare autentica, accessibile e curata nei dettagli.
Aperto da pochi anni, il locale si è rapidamente affermato come punto di riferimento per chi cerca a Salerno un’esperienza gastronomica di alto livello senza rinunciare alla semplicità. Con questo nuovo riconoscimento, la città consolida il suo ruolo di capitale del gusto, capace di coniugare innovazione, territorio e passione. Un successo che racconta l’impegno di chi, con creatività e dedizione, continua a far parlare di Salerno attraverso il linguaggio universale della buona cucina.
