Dopo secoli in cui le torte sono state coperte per nascondere la loro nuda bellezza, finalmente il 2019 è l'anno alla riscoperta della semplicità. E delle naked cake: "le torte nude".
Cosa sono le naked cake
Le naked cake sono spogliate di polverosi veli di zucchero, di glasse o pesanti paste di zucchero, torte belle nelle loro sbavature. Principalmente vengono usati pan di spagna con tutti gli strati in bella mostra. Farcite con crema al burro, ganache al cioccolato e guarnite con frutti o biscotti. Solo perché non sono ricoperte non significa che siano semplici. Si può scegliere uno stile preciso senza sbavature, che rappresenta la perfezione della bellezza naturale, il talento del suo creatore. Oppure uno più caotico che da vita a sfumature di colore tra gli strati rendendo un semplice dolce qualcosa di più.
