Per quanto riguarda le origini degli struffoli, dobbiamo tornare indietro fino all’età degli antichi Greci che pare li abbiano esportati nel Golfo di Napoli al tempo di Partenope. Ed è proprio dal greco che secondo molti deriverebbe anche il nome “struffoli”: più precisamente dalla parola “strongoulos”, ovvero “dalla forma arrotondata”.
Ecco come preparare gli struffoli
- Zucchero 40 g Farina 00 400 g Burro da fondere 60 g Scorza d'arancia 1 Uova (medie) 3 Tuorli (di un uovo medio) 1 Sale fino 1 pizzico Liquore all'anice 15 g
- Per la ricopertura Codette colorate q.b. Miele millefiori 175 g Arancia candita 30 g Cedro candito 30 g Decorazione alimentare confettini argentati q.b. Ciliegie candite q.b.
- Per friggere Olio di semi di arachide q.b.
