Dal Carnevale italiano alle loukoumades greche, un viaggio tra dolci fritti e tradizioni nel mondo con ricette e curiosità golose.
Carnevale nel mondo: i dolci fritti più famosi e le tradizioni golose
Il Carnevale non conosce confini: in ogni angolo del pianeta, prima del periodo di digiuno quaresimale, le cucine si riempiono di profumi dolci e fragranti di fritti e lievitati, simbolo di abbondanza e condivisione.
In Italia, tra galani e frittelle veneziane, chiacchiere napoletane, migliaccio e sanguinaccio dolce, ogni regione celebra con varianti locali – frappe, bugie, crostoli – ma sempre con la stessa leggerezza dorata e zuccherata.
In Francia, le bugnes di Lione e i beignets di New Orleans dominano le tavole, mentre in Germania e Austria i Krapfen (o Berliner) ripieni di marmellata o crema incarnano la convivialità del Fasching. In Spagna, churros e torrijas aromatizzate con miele e cannella profumano le strade durante il Carnaval.
Oltre oceano, il Brasile propone i sonhos, bomboloni ripieni di crema e cocco, mentre a New Orleans, durante il Mardi Gras, la King Cake intrecciata con zucchero viola, verde e oro custodisce una figurina simbolica. In Grecia, le loukoumades dorate immerse nel miele e cosparse di cannella ricordano le feste mediterranee, mentre nei Caraibi, a Trinidad e Tobago, i fritti speziati con noce moscata e zucchero di canna rappresentano la dolce tradizione locale.
Ricetta dal mondo: Loukoumades greche al miele
Un dolce semplice e irresistibile da preparare a casa: palline di pastella lievitata, fritte e ricoperte di miele profumato, cannella e semi di sesamo. Croccanti fuori, morbide dentro, sono il simbolo della festa e della condivisione.
