Allarme Salmonella, pomodorini crudi via dalle mense: la decisione del Comune di Napoli dopo i casi in Puglia

Dopo i focolai di infezione registrati in Puglia, anche il Comune di Napoli ha disposto la sospensione cautelativa e temporanea della somministrazione di pomodori freschi crudi — con particolare riferimento alla tipologia ciliegino — in tutte le mense degli asili nido, delle scuole dell'infanzia, primarie e secondarie, nonché nelle strutture sanitarie e socio-assistenziali del territorio.

Il provvedimento è stato adottato in linea con le indicazioni dell'Asl e in applicazione del principio di estrema precauzione, a seguito dei casi di tossinfezione da Salmonella emersi a settembre in territorio pugliese e riconducibili a una partita di pomodorini provenienti dalla Sicilia.

Allarme Salmonella, pomodorini crudi via dalle mense anche in Campania

Sebbene al momento non risulti alcun caso segnalato a Napoli o nel resto della Campania, la misura punta a tutelare le fasce più fragili della popolazione, come bambini e anziani, per i quali i sintomi dell'infezione gastrointestinale (febbre, dolori addominali, vomito e diarrea) potrebbero causare complicanze come la disidratazione.

Come spiegato dagli esperti, la sola lavatura dei pomodori crudi potrebbe non essere sufficiente ad abbattere il batterio laddove vi siano micro-lesioni sulla buccia che permettono alla Salmonella di penetrare nella polpa. Il calore della cottura è invece in grado di neutralizzare il patogeno: per questo motivo nei menu scolastici e aziendali il pomodoro crudo verrà temporaneamente sostituito con altre verdure fresche non interessate dai controlli o con ortaggi cotti, mentre resteranno regolarmente consentiti i piatti a base di pomodoro sottoposto a idonea e completa cottura.