Guida Michelin 2027: l'Osteria Arbustico di Paestum conquista la stella per Cristian Torsiello

La provincia di Salerno torna a brillare nell'Olimpo dell'alta gastronomia italiana. Nella 72esima edizione della Guida Michelin Italia, presentata oggi, giovedì 12 novembre, sul palco del Teatro Municipale di Piacenza, l'«Osteria Arbustico» dello chef Cristian Torsiello, situata a Paestum (Capaccio Paestum), ha conquistato l'ambita stella Michelin.

L'Osteria Arbustico di Paestum conquista la stella Michelin

Il riconoscimento al locale cilentano — guidato da uno chef dalla cifra stilistica fortemente identitaria e legata al territorio — si inserisce nel novero dei 16 nuovi indirizzi stellati che vanno ad aggiungersi ai 341 ristoranti già presenti nella selezione nazionale. La cerimonia di presentazione si è aperta con un emozionante omaggio a Nadia Santini, storica chef del tristellato «Il Pescatore» recentemente scomparsa, accompagnato dal videomessaggio di saluto del ministro del Turismo Gianmarco Mazzi.

Per la Campania l'edizione 2027 porta in dote un doppio successo sul fronte delle stelle e un prestigioso riconoscimento speciale: oltre all'«Osteria Arbustico» di Paestum nel Salernitano, la stella è stata infatti assegnata anche al ristorante «Maxi» dello chef Emanuel Scotti a Vico Equense, in provincia di Napoli, mentre il premio Passion Dessert 2027 è andato al ristorante «Lorelei» di Sorrento guidato da Ciro Sicignano.

Ecco l'elenco completo dei 16 nuovi ristoranti stellati della Guida Michelin Italia 2027:

• Osteria Arbustico – Cristian Torsiello (Paestum, Salerno)

• Maxi – Emanuel Scotti (Vico Equense, Napoli)

• Akoya – Christian Mandura e Alessandro Daddea (Torino)

• Amanõ – Vincenzo Sorvillo (Cagliari)

• La Téa del Kosmo – Michele Talarico (Livigno, Sondrio)

• Tosca – Daniele Serra (Casole d'Elsa, Siena)

• 1224 Restaurant Cortina – Federico Rovacchi (Cortina d'Ampezzo, Belluno)

• Mamesa – Marc Bernhart (Burgusio, Bolzano)

• La Spigola – Roberto Pisano (Golfo Aranci, Olbia)

• Visione Restaurant – Samuele Murro (Barbaresco, Cuneo)

• Charleston by Giovanni Solofra – Giovanni Solofra, Manuel Motta e Roberta Merolli (Palermo)

• Casa Rapisarda – Alessandro Rapisarda (Numana, Ancona)

• Ulìa – Salvatore Camedda (Arzachena, Olbia)

• Casanova – Michele Panzarini (Polignano a Mare, Bari)

• Casa Romano – Luca Adobati (Alzano Lombardo, Bergamo)

• Quid – Juan Camilo Quintero (Roma)

La Guida ha inoltre assegnato i premi speciali dell'edizione 2027:

• Opening of the Year 2027: Juan Camilo Quintero, chef del ristorante «Quid» di Roma.

• Young Chef Award 2027: Simone Lezzerini (prossimo ai 30 anni) di «N'Uovo Vino e Cucina» a Sutri (Viterbo), premiato anche con la sua prima stella.

• Passion Dessert 2027: Ristorante «Lorelei» di Sorrento (Napoli), con lo chef Ciro Sicignano.

• Sommelier Award 2027: Andrea Bravaccini del «Ristorante del Lago» di Bagno di Romagna.

• Service Award 2027: Stefania Lepore di «Casa Klopè by Luigi Lepore» a Francavilla Angitola, premiata da Marta Cottarella, fondatrice dell'Accademia Intrecci.

• Riconoscimento speciale Mindful Voices (nuova piattaforma editoriale globale che sostituisce la Stella Verde): assegnato a Jessica Rosval del ristorante «Al Gatto Verde» di Modena e a Fabrizio Caponi de «L'Ciocio - Osteria di Suvereto» (Livorno).