Fernet-Branca, con la sua ricetta segreta tramandata di padre in figlio da ben cinque generazioni, è un simbolo dell’eccellenza italiana nel mondo: merito della visione imprenditoriale di Bernardino Branca, della capacità di comunicare il prodotto negli anni con un logo e locandine che sono famose in tutto il mondo, della sua formula segreta composta da 27 erbe, radici e spezie, provenienti da 4 continenti, ma anche del motto aziendale “Novare Serbando” che da sempre contraddistingue Fratelli Branca Distillerie.
Novare Serbando, infatti, significa comprendere le nuove esigenze dei consumatori e la trasformazione del mercato, stare al passo con i tempi quindi, mantenendo inalterati i valori etici e produttivi che dal lontano 1845 sono il supporto dell’attività della famiglia Branca. Non solo, tuttavia, prodotti di qualità e capacità di seguire le tendenze in continua evoluzione, ma anche una visione etica che considera collaboratori e fornitori come parte imprescindibile di una squadra di successo che lavora coralmente alla finalità di un progetto comune.
Ma quali sono le origini di Fernet-Branca e quali passaggi hanno contribuito al suo successo?
Fernet-Branca nasce nel 1845 a Milano, città con la quale Fratelli Branca Distillerie mantiene ancora oggi un rapporto unico e speciale, per mano di Bernardino Branca, che nel suo piccolo laboratorio trovò il giusto equilibrio tra 27 erbe, radici e spezie e diede vita ad un amaro alle erbe unico nel suo genere, dal gusto intenso ed elegante in grado di regalare all’olfatto aromi di erbe officinali, aromatiche e balsamiche, ma anche note speziate, di rabarbaro, genziana, corteccia e legni nobili. La ricetta, perfezionata e arricchita negli anni, viene realizzata con un processo produttivo altrettanto complesso e articolato che prevede le lavorazioni a caldo e a freddo per le diverse componenti che riescono così a mantenere inalterate le loro peculiarità.
Inizialmente apprezzato come digestivo, Fernet-Branca è stato a lungo ritenuto efficace anche contro il mal di stomaco e i malesseri da post-sbornia ed impiegato perfino come medicinale in occasione dell’epidemia di colera che colpì la città di Milano sul finire dell’Ottocento. Con il passare del tempo i consensi per il liquore alle erbe di Fratelli Branca Distillerie crebbero e il suo consumo raggiunse in Argentina numeri perfino più alti rispetti a quelli registrati in Italia: Fernet-Branca venne quindi gradualmente apprezzato per tutte le sue caratteristiche e impiegato nella produzione di cocktail e long drink di fascia alta in grado di soddisfare tutti i palati.
Ottimo da servire anche liscio, o con ghiaccio, il Fernet-Branca rappresenta un liquore dal carattere deciso, tanto semplice quanto complesso, sicuramente in grado di regalare un’esperienza unica e sensoriale a chi deciderà di assaggiarlo. Proprio a questo proposito, la stessa azienda produttiva, suggerisce una modalità di degustazione articolata in tre sorsi:
- Il primo sorso, proprio come l’incipit di un romanzo, serve a presentare l’eroe, in questo caso il Fernet-Branca, senza tuttavia svelarne interamente le caratteristiche mantenendo vivo un segreto che sarà poi rivelato in un secondo momento;
- Il secondo sorso rappresenta l’inizio vero e proprio del viaggio: qui si inizia ad assaporare il ventaglio di spezie ed erbe che compongono la struttura complessa del Fernet Branca;
- L’ultimo sorso, infine, metterà insieme tutti i pezzi e sarà decisivo per comprendere la ricchezza complessiva dell’amaro.
Una volta scomposto in tutte le sue parti, e compresa la sua complessità, sarà finalmente possibile riconoscere tutte le caratteristiche di Fernet-Branca e proseguire autonomamente alla scoperta delle sorprese che saranno in grado di regalare i sorsi successivi.
Il successo di Fernet-Branca, sottolineato dai numerosi riconoscimenti ottenuti nella sua longeva storia, è dunque il complesso risultato di tanti fattori il cui primo, fondamentale, è sicuramente il rispetto delle sue radici e delle persone che collaborano a questa realtà rendendola un vero e proprio vanto per la nostra nazione in tutto il mondo.
