Tramonti Francesco Maiorano e Pamela Viggiano presentano il “Cannopizza”.
Il “Cannopizza” è una nuova invenzione culinaria che nasce dalla passione del pizzaiolo dell’Alleanza Slow Food Francesco Maiorano e dall’arte culinaria della chef della Trattoria San Francisco, Pamela Viggiano.
L’intento dei due è ancora una volta, omaggiare il loro territorio, utilizzando prodotti a Km 0 e Presidi Slow Food.
Questa stuzzicante invenzione culinaria consiste nell’impasto della pizza, chiuso a mo’ di cannolo, fritto secondo la tradizione dello Street Food.
Per la farcitura invece, la chef ha pensato ad un ripieno con ricotta artigianale di Tramonti, ragu’ fatto con pomodoro Re Fiascone, un’antica varieta’ di Tramonti, alici di Menaica e capperi di Salina, entrambi Presidi Slow Food.
Ecco spiegao il perché del nome “cannopizza”, semplicità e ricercatezza sono le caratteristiche di questo gustoso piatto.
