Si chiama Cristian Pico, ha perso oltre 100 chili in un anno e ha trasformato la sua dieta in una tesi di laurea. Cristian nell'aprile del 2022 pesava 210 chili ed era deciso a operarsi di Sleeve Gastrectomy per risolvere la sua obesità grave, ma seguendo il corso di Nutrizione e sostenibilità in cucina con la docente Francesca Marino all'Università Federico II ha capito che poteva utilizzare la combinazione dei protocolli della dieta chetogenica alternata alla dieta mediterranea per perdere peso in maniera sana come riportato dal quotidiano Il Mattino.
Napoli, perde oltre 100 chili e trasforma la dieta in tesi di laurea
In un anno è riuscito a perdere ben 110 chili, grazie alla su intuizione e alla forza di volontà del 29enne di Torchiara, provincia di Salerno, il quale ha trasformato la dieta nell'argomento della sua tesi di laurea dal titolo: "L'olio extravergine di oliva in una dieta chetogenica" con relatore il docente Raffaele Sacchi e correlatrice proprio Marino.
Pico ricorda: "Un prof ci spiegò che come carburante principale non esisteva soltanto il glucosio (zuccheri e carboidrati) ma si potevano usare altri macronutrienti (i grassi e le proteine). Ero incuriosito dall'argomento, ma la mia immaturità professionale in quel momento mi ha fatto scegliere la via più breve. Ho quindi seguito una dieta chetogenica trovata sul web, ma non era basata su dati scientifici e ho messo a rischio la mia vita".
Tutto è cambiato nel secondo semestre del 2022, con il corso in Nutrizione e sostenibilità in cucina e l'incontro con la prof Marino: "Ho iniziato con lei la chetogenica secondo il protocollo scientifico Vlckd (Very low-calorie ketogenic diet) che prevede uno schema fortemente ipocalorico e ipoglucidico che ha il fine di indurre la chetosi, e il dimagrimento rapido ma sano. In un anno ho infatti perso 110 chili, ho valori del sangue perfetti, gli esami sul cuore sono eccellenti, e non ho dovuto operarmi di sleeve"-
